醋泡黑豆怎么泡，泡多长时间

女 | 55岁 2018-01-21 16:14:28 1人回复来自沈阳市

健康咨询描述：醋泡黑豆怎么泡，泡多长时间，才能用，好使吗？

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李渝首都医科大学附属北京安贞医院副主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，慢病管理

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2023-02-13 11:17:25 我要投诉

      病情分析：
      你好：醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。医著《五十二病方》中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”
      指导意见：
      做法是：黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。