你好,根据你所描述的情况,脂质过氧化作用是自由基生物学的一个分支,是指脂类的多不饱和脂肪酸与自由基反应,形成中间体自由基,再与分子氧形成脂质过氧化自由基,引起酸败变形。脂质过氧化底物的检测方法包括氧耗,增重法,脂自由基,共轭二烯氢过氧化物等。
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