根据多年的做饭经验,如果在处理鱼的时候,只要不是把所谓的鱼胆弄破了胆汁溢出的话,其他的不会影响味道的。根据你描述的仅仅是弄破了鱼眼,不会影响任何味道。
你说的情况应该考虑是清理鱼时把鱼眼切殴了。在煮时一般情况下是不会有别的味道的。因为鱼眼内沒有共它有味组织,且经煮沸有杀南灭味作用。我们平时有的人专吃鱼眼的。
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