手碰水就起皱，整个手掌都是

      从你描述的情况来看，可能是由于维生素缺乏引起的，是一种常见病的。要注意饮食，加强营养支持，多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、火龙果、猕猴桃等，适当补充维生素，不要吃辛辣刺激性食物。可以吃21金维他治疗，有一定效果的。要注意避免沾水，预防反复。
      

      病情分析：
      手碰到水就起皱，这是正常的生理现象，不用紧张，如果手蜕皮的话，很有可能是长时间在水里泡引起的手气。
      指导意见：
      建议你做一些操作的时候尽量的带手套，不要让手在水里长时间的浸泡，有一些水也有腐蚀性，对皮肤有破坏作用，手掌如果起皮，不要去撕，很容易造成出血和感染。