吃发臭的猪肉会致癌吗

男 | 25岁 2019-09-26 16:54:26 1人回复来自

健康咨询描述：我买的黑猪肉发臭了，我以为是这个味道，就煮了，中午吃了一顿，晚上闻着也是臭的，吃了几口没吃了，这些天我不怎么洗饭锅，每天泡了水第二天倒掉，饭锅有些味道，中午煮的饭到晚上馊了，这样的饭是不是有亚硝酸盐，我平时还吃干鱼片好像也含有亚硝酸盐，会不会和臭猪肉里的胺类生成亚硝胺致癌啊

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吃发臭的猪肉是有可能致癌的。由于猪肉变质后生成黄曲霉素，会增加人体患有肝癌的风险。另外干鱼片中含有亚硝酸盐，这也是高度致癌物，建议不要长期食用。

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