问一下观音座莲怎么个食用方法

      病情分析：
      1蒜去蒜衣，蒜仁砸成泥，加少量鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、香油调匀成蒜泥汁；?
      2葱姜洗净，各取50克切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜茸不要，即成葱姜汁；剩余葱切段，姜切片；
      3将鱼肉、肥膘分别剁成泥；?
      4鱼肉放小盆内，加姜葱汁100?克?开，放味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋清50克搅拌起劲；?
      指导意见：
      5取1/3肉泥为A份；?
      6其余肉泥2/3?加入淀粉、肥膘泥拌匀，为B?份；?
      7??干贝洗净加适量水、葱姜、料酒蒸1?小时；?
      8香菇剪去根，攥干水，加适量干淀粉、精盐、味精、蛋清25克拌匀；?
      9拌匀的香菇底朝上摊入抹过油的盘内成环形；?
      10将B?份鱼糊挤成丸子分别放在每朵香菇上；?
      11再把A?份鱼糊挤成小丸子，分别放在B?份鱼糊丸子上；?
      12然后分别嵌上干贝，微气蒸5?分钟，即熟；?
      13蒸熟取出，浇上蒜泥汁，中间摆上雕刻的花和绿菜叶，即成。?