重金属中毒在日常生活中不多见,首先要明白什么叫重金属中毒,重金属中毒是指原子质量大于65的金属元素或其化合物引起的中毒,比如汞中毒、铅中毒等等,因为重金属能够使人体蛋白质的结构发生不可逆的改变,从而影响组织细胞的功能,进而影响人体的健康。发生急性重金属中毒后,只要是高蛋白的食物都能够解毒,比如牛奶,生蛋清等,因为重金属离子和牛奶、蛋清里面的蛋白质结合后,则不能再与身体其他蛋白结合,该反应是不可逆的,从而保护身体正常的功能。
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