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海带富有营养，可是该如何烹调呢？下面我们就来介绍几种海带的吃法。●蒸卷将海带切成大片，抹上调好的肉泥，卷成长卷，蒸熟取出，切成一寸长的段，再放入盘中勾芡淋汁。●清炒将海带切成细丝或细条，锅内放油，放入姜、葱和辣椒丝，然后加入海带旺火炒，再另入适量食盐、味精、香油。●红焖将海带切成方块或长条状，同炖烂的排骨或猪肉块一起下锅，放入适量的酱油和糖、盐、味精，也可以再加上辣椒或辣味。●糖醋将海带切成长条，放入锅中已调好的糖醋汁中即可。●汤卤待水开锅后，做成鸡蛋卤丝汤。把海带切成细丝，加味精、醋、胡椒面、香菜、葱花等调料，放入盘内，将汤冲入即可。这样可保持鲜度和嫩绿色。
指导意见：
你好，海带的营养价值很高，价格又便宜，海带的吃法很多，可以凉拌海带丝，可以煲汤（海带豆腐汤、海带排骨汤、海带冬瓜排骨汤、牛肉海带汤......），可以根据自己的喜好选择煲什么汤。
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海带又名昆布，是一种海产品，其营养丰富，是含碘量最多的食品，对甲状腺症又良好食疗作用。海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失，比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。海带肉冻：将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗净切小块，放锅内加适量水，放入桂皮、大料等调节佐料，文火煨成烂泥状，加适量盐调匀，盛入方盘中，晾冷成冻，吃时切成条、片状、蘸糖、醋佐饭食之。
以上是对“请教海带的吃法”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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