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食物中毒可以分为细菌性食物中毒,化学性食物中毒,有毒动植物食物中毒以及真菌类和霉变食物中毒四类。其中细菌性食物中毒最常见。化学性食物中毒,一般指误食含有化学毒物的食物,比如亚硝酸盐中毒,有机磷成分的食物中毒,动植物食物中毒,比如河豚鱼中毒。
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