做菜时，应该在什么时候放盐比较好

      一般炒菜是后放盐,炖菜先放盐.

      出锅之前放盐

      你好用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。用荤油作菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后在做菜中间再加入另一半盐，以尽量减少盐对营养素的破坏。在炒做肉类菜肴时，炒至八成熟时放盐最好，可使肉类炒得嫩。
      以上是对“做菜时，应该在什么时候放盐比较好”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！