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盛紫阳 黑龙江中医药大学附属第一医院 主治医师
擅长: 擅长急慢性肾衰竭、肾小球肾炎、糖尿病肾病、肾病综合
帮助网友：22015
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2021-05-15 03:32:31
你好，新鲜蕨菜会分泌一种浆液，所以吃起来才会有“绵软”的感觉。因此，要让新鲜蕨菜变得脆爽可口，就需要通过前期加工去除这种浆液。如果是制作炒菜，要先用文火炒干蕨菜的水汽，再下其它配菜与蕨菜同炒。如果是凉拌蕨菜，下调料之前，可以用冰水泡，口感更脆。
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