临床上常见的导致慢性中毒的食物有腌制的,时间较短的咸菜,还有发芽的土豆,发松色的甘蔗,坏死的韭菜,还有发霉的花生豆,受到驱毒菌污染的茶叶,这些东西进入人体后,用于相应部位并积累到一定的量,产生对人体损害性的疾病
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比如铝是慢性中毒金属元素,积累到一定数量、一定时间后才出现症状。尽管国家已明文限制使用,但仍有不法商贩会在薯片、馒头中添加含铝添加剂,以改善食物口感。尽量不用铝制容器盛装食物,还应少吃油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸膨化食品,多吃新鲜蔬菜和杂粮。
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