大骨头先用冷水焯一下,然后放到冷水里上火,汤里放10颗左右花椒,2—3颗大料,姜1块,葱切条,再放一些红萝卜(由于红萝卜是小人参,具备很高的营养成分)一起炖,出锅时加盐。水最好是一次性放够,半途不必掀盖子,如果是压力锅炖得话20来分钟就能享受既美味可口又营养成分的大骨头汤。
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