新鲜的黄花菜营养价值高吗？

      病情分析：每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。但是要注意尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。
      

      一般来说新鲜的黄花菜有一定的营养价值，但是要注意如果制作不大的话，有可能会导致中毒的问题，所以说这个情况要注意观察，因为身体不适的反应，如果目前有这种情况的话，建议到医院就诊看一看，然后再考虑相关的治疗