海参体内含有的18种氨基酸,其中甘氨酸,精氨酸和谷氨酸含量远远高于其他氨基酸。另外刺参的必需氨基酸含量明显高于其他海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础,具有极高的营养和药用价值,因此心衰患者,如果没有禁忌证,是可以食用海参。
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