草莓是能量很低的水果,其水分达到90%以上。草莓中富含的果胶有利于脂肪代谢,有助于减肥。草莓含有花青素、天竺葵色素及3-单葡萄苷等黄酮类化合物,这些物质有抗氧化、延缓衰老的功效,也是草莓呈现鲜红颜色的来源。
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