不同的糖有什么不同的作用？

      白糖、冰糖、红糖、蜂蜜、饴糖都是我们熟悉的甜味食品，适量食糖可以提供能量，补充体力，保持精神，而且白糖、红糖在烹饪中有不可替代作用，用好了糖不仅让菜肴更美味而且更益健康。烹饪肉菜时加一些糖，可增加鲜味，肉更加香醇并有解腻作用，糖醋类菜肴还会产生类似水果的酸甜味，十分开胃可口。不过不同的糖有不同的作用，可别用错了哦。白糖、冰糖、红糖都来源于甘蔗榨汁提取制成。红糖是初榨出来的糖，红糖提纯得到白糖，白糖进一步提纯结晶制取得到冰糖，所以同样的量，冰糖的纯度最高，而红糖的含糖量最低，所以烹饪时可以考虑用红糖代替白糖。