半熟的鸡蛋营养高不高呢？

女 | 0个月 2021-08-02 11:55:22 1人回复来自

健康咨询描述：半熟的鸡蛋营养高不高呢？

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盛紫阳 黑龙江中医药大学附属第一医院主治医师擅长: 擅长急慢性肾衰竭、肾小球肾炎、糖尿病肾病、肾病综合帮助网友：22015

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2021-08-02 13:28:51

你好：不要吃半熟的鸡蛋，鸡蛋最好煮熟了吃。因为鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；而煮熟的鸡蛋蛋白的消化率可以达到90%以上。

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