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胆碱酯酶是一类糖蛋白,可以分为真性胆碱酯酶和假性胆碱酯酶,以多种同工酶的形式存在于体内,主要功能是水解乙酰胆碱,属于一种水解酶。乙酰胆碱是胆碱能神经末梢释放的一种神经介质,主要存在于交感神经、副交感神经、运动神经中。当神经末梢受到刺激会释放乙酰胆碱,发挥神经肌肉的兴奋传递作用。
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