葡萄酒如何做成果冻？

      这种情况要注意，自制的葡萄酒，在制作过程当中要注意做好消毒灭菌，有些制作不当的可能会导致食物中毒的问题，另外还要注意如果对酒精过敏的话，尽量不要接触这些东西。
      

      你好
      1.明胶放在碗中，加入60毫升清水，浸涨后，隔水炖烊，保温。
      2.削去柠檬表皮后榨汁。
      3.将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明胶液混合。
      4.将蛋白放入碗内，轻轻打至起泡，倒进明胶糖液中，一边加热，一边沿锅底搅拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改为小火煮。
      5.用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个洞，如发现明胶糖液沸腾，即可离火。
      6.在细眼筛上铺上布，放在大碗上，将明胶糖液滤入大碗中。稍冷后，加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木杓慢慢拌至冷却，注入4个者喱模中，进冰箱冷藏。
      7.待模内容物凝固后，倒扣在碟上供食。