茄子的营养丰富吗？

      病情分析：茄子中含量大量营养元素，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。
      

      茄子主要有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质在内的多种营养成分。茄子中含有大量的维生素P。可以增加细胞间的粘附力，使毛细血管的弹性增加，降低脆性和渗透性，避免微血管出现破裂的情况。茄子的纤维中含有维生素C，以及皂草甙，能够降低胆固醇，保护心血管，另外，它所含的B族维生素对胃炎及肾炎等也有一定的缓解作用。