豆渣具有防治便秘,减肥,防治骨质疏松的作用,因为豆渣中含有丰富的食物纤维,和丰富的蛋白质以及多种矿物质,豆渣是生产豆腐或者奶的过程中产生的副产品。
食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。豆渣是优良的保健食品。
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