煲汤多长时间比较合适呢？

男 | 0个月 2021-08-21 10:10:05 1人回复来自北京市

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颜承尧滕州市中医医院副主任医师擅长: 高血压,冠心病,糖尿病,慢支肺气肿的诊断及治疗帮助网友：99500称赞：7

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2021-08-21 21:41:54 我要投诉

指导意见：
您好：煲汤是指火候足、时间长的食补养生汤。从科学角度说，煲汤一般煲一个半小时就足够。若用排骨、鸡肉、猪蹄等作为材料进行煲汤，一般煲1.5个小时就行，此时的汤营养程度较高，而且汤水的味道鲜甜，肉的口感也很好。若煲汤时间较长，汤中的营养物质会降低，人们从中获取到的营养也就随之降低。用高压烹饪的话，可以缩短时间；蔬菜尤其是叶菜类应最后再放。

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