五香茶叶蛋是中国人最早发明的家常美食,与一般的茶叶蛋相比,制作材料有鸡蛋,茶叶,富氢茶蛋料,盐,酱油,味精等。把鸡蛋洗净,放入锅里加适量的水,一起煮熟即可,做法简单,美味十足。
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指导意见:
五香茶叶蛋
材料
鸡蛋1斤半(约13个)、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香叶3片、红茶包2个、生抽20ml、老抽15ml、盐12g、白糖5g做法
1.鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火煮开后调成中火继续煮5分钟;2.鸡蛋煮好后捞出,迅速用冷水冲泡,待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎,形成裂纹;3.和鸡蛋一起放入煮锅中,加入足量的水没过鸡蛋,放入茶叶包、花椒、大料、香叶,调入生抽、老抽、盐和白糖搅匀,大火煮开后转小火焖煮5分钟,关火后再浸泡4个小时后即可食用。
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