珍珠鱼怎么煮口吃

      一、红烧珍珠鱼1、热油放姜蒜，鱼打刀花，用盐涂身，肚子放姜丝2、入锅煎，少翻动，煎完再翻身3、先装盘，锅起油，放姜蒜，辣椒，豆瓣酱4、放鱼烧下，再加水，大火煮二、清蒸珍珠鱼1、鱼腹抹盐和料酒然后放入大葱2、开锅蒸10分钟3、出锅把汤汁倒掉葱和姜片取出丢掉4、淋上豉油在鱼背放上葱丝姜丝5、锅能烧热油、充分的淋在葱丝和姜丝上!三、番茄蒸珍珠鱼1、准备好所有材料。将鱼、番茄、生姜清洗干净，鱼打刀花，番茄切片，生姜切丝后一起放入盘子里。2、锅里加水烧开，取个架子放锅里，将装有鱼的盘子放在上面，隔水蒸大约十五分钟左右即可。3、将蒸好的鱼端出，锅里水倒掉后放大火烧开，加入适量的油烧热，将油淋在鱼面上，再淋上适量生抽即可。小贴士蒸鱼除了用番茄外，最普遍的当然就是用葱了，不过偶尔选用番茄酸酸甜甜的也别有一番滋四、糖醋珍珠鱼主料：珍珠鱼1条辅料：番茄2个，蛋清2个，大葱小葱适量，香菜1条，生粉2勺，玉米面粉2勺，料酒2勺，番茄酱花生仁适量，精盐生抽酱油适量，白醋陈醋2勺，白糖3勺，姜香油适量1、鱼洗干净，用刀斜着切花。(要用锋利点的刀，切出来才好看，我的刀不好用，切的不太好)，切好后用少许的料酒、盐、，生抽、腌一会，可以去除鱼腥味，吃起来口感更好。2、番茄切开，大葱切丝，小葱香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。3、切好的番茄榨成汁。接着调料汁，拿一个干净的碗，白醋两勺，陈醋丝勺，白糖三勺，少许盐，香油一滴，搅拌均匀。另一个碗放入生粉，加些水调成芡汁。榨好的番茄汁倒入碗里，待用。4、接下来调裹鱼的面粉，把过好的蛋清，放入四勺玉米粉，两勺生粉，搅拌均匀。5、调好所有的料汁，鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。6、锅里放油，大火烧至八分热。先把鱼倒提着，把油浇到鱼身上，浇至定型。定型后把鱼放入锅内，小火将鱼炸到全熟。(这里可不能着急，尽量少翻动，以免鱼肉散掉)7、锅里留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少许的番茄酱调色，加入调好的料汁，煮沸，最后勾芡，撒入小葱花、香菜，关火。8、把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上，撒上切丝的大葱，切碎的花生，完成。