鲜木耳里面会含有一些细菌,可能会导致进食后出现不良反应,同时鲜木耳中含有卟啉成分,卟啉具有光敏性,如果是用新鲜的木耳后长时间暴露在阳光下,可能会引起植物日光皮炎。
鲜木耳中的一种光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中,人体表皮细胞一旦受太阳照射,就会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还可以引起咽喉水肿。因此,平时最好食用干木耳。
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