发芽谷物营养价值高吗？

保密 | 0个月 2021-09-02 16:45:20 1人回复来自

健康咨询描述：发芽谷物营养价值高吗？

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2021-09-02 21:20:11

发芽谷物的营养价值是很高的，发芽谷物相对于全谷物的营养价值越高，全谷物在经过发芽以后，会提高植酸酶的活动水平，从而有效减少植酸含量，与此同时发芽过程会分解一部分谷物中含有的淀粉以及部分β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖这样的膳食纤维。

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