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酸奶越酸营养价值越好吗？

保密 | 0个月 2021-09-03 07:35:42 1人回复 来自

健康咨询描述： 酸奶越酸营养价值越好吗？

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肖萌
肖萌 邹平市中医院   主治医师 擅长: 肛肠科常见病，多发病，如内痔、外痔、混合痔、肛周脓 帮助网友：65407
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2021-09-04 06:59:05 我要投诉

      虽然随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶酸度会缓慢增加，但在低温储存的环境下，保质期内的酸奶酸度都是可以被人体接受的，但是假如酸奶在储存物流过程中脱离了冷链如被搁置在常温或者是户外的环境下，这样的酸奶就会变得特别酸，因为乳酸菌在常温下会迅速繁殖，乳蛋白变性程度增加不利于人体吸收，因此酸奶并不是越酸越好。
      

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