健康咨询描述: 木薯会引起氰苷类食物中毒吗
您好,木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙,是不宜生吃的,氰甙本身是无毒的,但当植物细胞结构被破坏时,含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸,氢氰酸可引起人类的急性中毒,出现口苦流涎,头晕、头痛,恶心、呕吐,心前区不适伴乏力等症状,严重者可导致死亡
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