大蒜为什么有特殊的气味?

女 | 0个月 2021-10-25 19:08:30 2人回复来自

健康咨询描述：大蒜为什么有特殊的气味?

投诉

其他类似问题

李国宏承德市中医院副主任医师擅长: 代谢综合征,高脂血症,冠心病,糖尿病,高血压,便秘帮助网友：71785

微信扫一扫，随时问医生

2021-10-25 19:12:52 我要投诉

完整的大蒜是没有气味的，只有在使用切割挤压或破坏机组的事才会有气氛，这是因为在完整的大蒜中所含的蒜氨酸无色无味，但大蒜细胞中还存在一种蒜氨酶，二者接触者形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素，这就是大蒜辣素就是大蒜的特殊气味

李文晖漯河市第一人民医院主治医师擅长: 擅长肝胆，胃肠疾病的临床诊治，内镜下消化系统疾病诊帮助网友：9528

微信扫一扫，随时问医生

2021-10-26 05:55:41 我要投诉

大蒜有种特殊的气味，是因为大蒜中含有一种大蒜素的成分，当切碎或者使用时会发出一种强大的刺激性气味，但是大蒜具有一定的营养价值和药用价值，他可以起到杀菌，降血脂，降血压以及预防感冒的作用。