熬鸡汤应该注意什么？

      在日常的生活当中，可以适当的喝一些鸡汤，鸡汤当中含有丰富的蛋白质等营养物质，也要适当的吃一些鸡肉及其他新鲜的水果蔬菜，才能保持良好的体质，在熬制鸡汤时，一定要避免放入过多的调味品！
      

      熬鸡汤的时候一定要注意，要买新鲜现宰的活鸡，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。