卷心菜又叫大头菜,包心菜,有很高的营养价值。日常饮食适量的吃一些青菜对身体是有好处的。吃卷心菜可以起到抗衰老的作用,还可以提高免疫力,对于高血压人群也有很好的辅助作用。
卷心菜中含有一种吲哚的物质,实验证明这种物质是能够有效的致癌物的抑制剂,能够降低致癌物诱发乳腺癌的作用,卷心菜中含有抗氧化剂,可以减弱亚硝酸等致癌物质的活性和增加体内解毒化合物数量,从而抑制致癌作用。
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