高温烹饪食物不健康吗？

      高温烹饪出来的食物对身体有很大的害处，食用油烧到冒烟，温度达到200℃，这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当时品与高温油接触时，食品中的各种维生素特别是维生素C也大量损失。
      

      不管是什么食物，高温烹饪都会影响到营养，通常食用油在高温的催化下会释放含有丁二烯成分的烟雾，长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且容易患肺癌。
      

      高温烹饪食物的话并不是完全的不健康，首先要考虑食物的性质是否适合高温烹饪，像生菜的话，如果烤好烹饪之后，营养成分是会流失的，所以是不适合的。建议还是要根据食材的属性来进行区分。
      
      以上是对“高温烹饪食物不健康吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！