生抽和老抽如何区分？

女 | 0个月 2021-11-20 14:19:13 2人回复来自北京市

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2021-11-20 21:21:10 我要投诉

生抽是大豆发酵提取制造的。老抽是在生抽的基础上继续晾晒，而从而提取的。从颜色上来说，老抽的颜色更深，口味上由于生抽是酱油味道，所以比较鲜，一般炒菜的时候，可以选择，放老抽进行增加颜色。

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2021-11-20 15:12:57 我要投诉

生抽和老抽首先颜色不同，生抽的颜色比较淡，显红褐色，老抽颜色比较深，呈棕褐色，味道也不一样，另外用法也不一样，生抽一般在炒菜或拌凉菜时候用，老抽一般上色用。

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