鸡蛋煮老了会影响健康吗？

      鸡蛋煮久了之后一般不会产生毒性，但是其营养价值可能会下降。而且长时间烹饪还可能在鸡蛋黄的表面形成绿色的硫化亚铁层，其很难被人体完全吸收。吃煮老的鸡蛋不易吸收。
      

      你好，鸡蛋如果煮的时间太长了，多数来说还是不利于营养吸收的，一些营养素会造成一定的损伤，蛋白质的结构也会变得比较紧密，不容易和胃液中蛋白质消化酶接触，比较难消化和吸收。