菜先洗还是先切为好呢？

      你好，先洗
      蔬菜应该是先洗后切。如果清洗前就把菜切好，蔬菜表层的农药、细菌污染到内部。并且经过洗泡的过程，会损失一定量的维生素，因为切口与空气接触，会使部分维生素被氧化
      

      菜是要先洗以后，然后再切的，由于维生素C容易溶于水，化学性能不稳定，所以，在烹饪蔬菜的时候，最好不要切开，以后再洗，如果切开以后再洗的话，会造成维生素C的流失。