反式脂肪酸是对于身体危害比较大的一类脂肪酸。有可能造成心血管疾病高发。引起糖尿病高发,大量研究表明随着反式脂肪酸的摄入量增多,发生糖尿病的风险也逐渐增加。
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,在人体没有营养的作用,有时是食品加工工艺的需要,或是食品加工过程中产生的。反式脂肪酸会阻碍必须脂肪酸正常代谢,也会加重肠胃道的负担,如果摄入过多反式脂肪酸还会影响青少年发育,男性的生育能力,以及增加发胖的风险。
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