炒鸡蛋的时候为什么不要放味精？

      鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。
      

      炒鸡蛋的时候不放味精是会破坏它的营养成分，首先味精只是一种调味品，但是不建议吃太多太多的情况下味精对人体的一些危害也是蛮大的，并不是所有的一个食物食材都要放味精的。