大黄鱼怎么做好吃又营养？

      1、将鱼处理好两面打上花刀，抹上盐和少许面粉，控干;2、锅中放入300克左右的油，烧热后放入黄花鱼，两面炸至金黄捞出控油;3、锅中留少许油，放入葱姜炒香后倒入面酱，酱油，蚝油，翻炒均匀;4、然后放入炸好的黄花鱼，逐渐加热水，慢慢烧;5、水开之后，将鱼翻面，盖上锅中火焖上2分钟，再翻面收汁即可。

      可以做红烧大黄鱼，营养又好吃。在制作大黄鱼的时候，需要准备一条大黄鱼，还需要料酒，辣椒，葱，姜，淀粉，炸粉各适量。将大黄鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净之后打上花刀，然后再涂上盐和其他调味品，腌制半个小时左右。热锅放油，等油热的时候放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等大黄鱼变成黄色的时候，可以装起来备用。然后继续热锅中放入油，爆香葱白，蒜片儿以及蒜末，姜片儿等。在放入适量的水，然后放上调味品构成汁。把大黄鱼放进去，焖十多分钟之后就可以了，好吃又营养的红烧大黄鱼就做好了。