饮食正常，体重却奇怪速升

健康咨询描述： 前切除了胆囊，一月前因患胰腺炎，胃炎住院，住院期间禁食，五天瘦了6斤，出院后很注意饮食，由流食逐渐过渡到水煮菜，现在可以吃些清淡的炒菜，都是很易消化的，但我发现，即使吃的很少，只要是吃，也会增肥很快。开始吃饭后，一周增了7斤。由于才做完手术，虽然是微创的，但家人还是禁止我剧烈运动。
现在身体渐渐恢复，我的饮食情况仍以清淡的易消化的食物为主。低脂低糖为原则。但我的胃已经很小了，消化功能不好，吃一点就会饱。由于生病医生不让吃肉和牛奶。
早餐，先空腹喝杯蜂蜜水，然后吃半个蒸馍，半碗稀饭或者一碗蔬菜粥或者藕粉或者速食无糖燕麦片
午餐，（方案一)吃半碗挂面，（方案二）吃玉米面发糕或者蒸馍，清炒蔬菜（油很少）（方案三）炒菜，少量米饭或者稀饭
晚餐，（方案一)稀饭，炒菜或煮土豆，（方案二）一个玉米或者蒸红薯一个，稀饭
一天一般会吃些水果如一个桃子，一个香蕉，几粒葡萄
现在也会每天在饭后一小时之后散散步，生病前我每天都做普拉提健美操，跳绳，现在腿上的肉很结实，尤其是小腿有明显很壮，很难看. 全身肥胖 ，属于肌肉型的

曾经的治疗情况和效果： 曾经每天做有氧健身操，普拉提，跳绳减肥；控制饮食，曾三个月减了10斤。但后来又没控制住，住校期间吃的比较少。但回家后常会暴饮暴食，爱吃馒头，糕点，体重反复，又涨了十几斤。
但现在很注意饮食，都是以清淡的易消化的为主，生活也较有规律

想得到怎样的帮助：我现在吃的很少（但也没有饥饿感）每天也适当的有运动，但体重还是减不下去。全身型肥胖。我的父母也不是很胖，都属于中等的身材。很烦，感觉自己的生活饮食已经挺规律的，也不熬夜，但不知道为什么还是会胖，家人对我的情况也很奇怪。希望您能帮助我解决我的问题。由于我即将住校，没有烹饪条件，但可以自己凉拌菜，希望您可以根据我的情况给我些更合理的建议和减肥计划；谢谢了，不胜感激。急需