想要去分辨真假的铁棍山药泥足口感上就可以看出来了,真的铁棍山药它是有益的粘稠度的,而且在这个过程中它是比较丝滑的,如果是假的情况下它是没有粘稠度,但吃起来也是比较硬的。
在购买山药的时候,可以看它的表皮粗糙程度,真正的山药,表面的毛比较密集,而且长短不一,假的山药表面比较光滑,山药毛稀疏可见。还可以看颜色真正的铁棍山药,淀粉比较多,颜色呈白色,渗液比较少,假的山药淀粉含量少,颜色浅,呈透明状,断面有渗液。
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