莴笋的叶子含有多种维生素和人体所需要的矿物质。莴笋的叶子中维生素含量比较丰富,如B族维生素以及维生素C,胡萝卜素。对于预防骨质疏松,高血压,心脏病以及水肿等疾病,具有一定的辅助治疗作用。
吃莴笋叶子能够补充纤维素。莴笋叶子中,含有胡萝卜素维生素c以及其他的营养物质抗氧化的功能是比较强的,而且莴笋叶子中含有丰富的钙钾碘等元素,能够预防多种疾病。
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