做菜的情况下也是会有误区导致损失蔬菜的营养成分的,像蔬菜您在购买来以后尽量在24小时之内吃完,如果超过这个时间段,哪怕你再放到冰箱里面去保鲜,都会使它的营养价值得到有效的损失的。
做饺子馅儿的时候,把菜汁挤掉,维生素会损失,正确的方法是,切好菜后用油拌好再加入盐和调料,这样泡菜馅儿就不会出汤,久存蔬菜用小火炒菜,先切菜再冲洗,偏爱炒菜,吃素不吃荤,炒好的菜不能马上吃,吃菜不能喝汤
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