胡萝卜粥可以提高机体的免疫力,因为胡萝卜粥里含有丰富的胡萝卜素,能够刺激机体的免疫物质的生成,对于抵抗力低下、容易生病的人可以适当的吃,另外还可以保护视力,强壮筋骨,预防和缓解便秘。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
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