为什么吃鸡蛋不能喝豆浆啊？..

      所谓不能同吃，是指不能把生鸡蛋打到生豆浆里同煮着吃，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，生鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白(也就是卵松蛋白)，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。但如果都是单独煮熟，那么就完全没有问题，更会提高两者食物的营养价值，使两者的氨基酸得到很好的互补。由于各种食物所含氨基酸不同，在日常饮食中合理搭配各类食品，食物蛋白质中的氨基酸可以互相弥补，从而使蛋白质的生理价值得以提高，也被称为蛋白质的互补作用。例如鸡肉烧土豆就可以获得较高的蛋白质利用率。