胡萝卜怎么吃最营养

女 | 26岁 2022-01-18 20:58:34 1人回复来自

健康咨询描述：胡萝卜我们家的吃法很多，有时熬粥、有时擦丝凉拌、有时炒，请问怎么吃最营养？

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陶亮南京鼓楼医院副主任医师擅长: 肝胆疾病,胆囊炎,肝硬化,肝炎,各类肝脏疾病的诊断帮助网友：32022称赞：1473

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2022-01-18 21:00:43 我要投诉

      病情分析：
      你好，胡萝卜的营养主要是胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。
      指导意见：
      1.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
      2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。