儿童的口味是跟随家长的,若父母饮食习惯偏咸,小孩也会爱吃咸的食物.吃得过咸,直接影响儿童体内对锌的吸收,导致孩子缺锌.
小儿应该尽量避免.除此之外,豆瓣酱,辣酱,榨菜,酸泡菜,酱黄瓜,黄酱(大酱),腐乳,咸鸭蛋,罐头,腊肠,猪肉松,油条和方便面等也应该尽量避免.
儿童饮食以清淡为主.
味精,酱油,虾米等含钠极高,但由于风味和营养,小儿可限量进食.父母给小儿的膳食调味品,应做到“四少一多”的原则,即少糖,少盐,少酱油,少味精,多醋.同时,还应该尽量避免上述提及的咸,腌食品,食用罐头和含钠高的加工食品.
1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克,1周岁以前以每日不超过1克为宜,3个月后的婴儿可适当吃些咸食.小儿膳食中应该加食盐,只是尽量避免过多.对患有心脏病,肾炎和呼吸道感染的儿童,更应严格控制饮食中的盐摄入量.
建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量,既可以照顾到口味,又可以减少用盐.“餐时加盐”,即烹调时,或起锅时,少加盐或不加盐,而在餐桌上放一瓶盐,等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐.因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面,来不及渗入内部,而人的口感主要来自菜肴表面,故吃起来咸味已够.这样既控制了盐量,又可避免碘在高温烹饪中的损失.
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