黑豆黑豆黑豆
- 1多食黑豆有什么害处？
- 问：多食黑豆有什么害处？
- 答：
- 爱心医生: 病情分析：您好黑豆中含有丰富的蛋白质和微量元素对于身体有很多好处。但不宜生吃或过量。因为当人体内的豆蛋白摄取过多时,就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往,容易引起缺铁性贫血.而且黑豆炒熟后热性大，多吃容易上火，不宜多吃。指导意见：容易引起缺铁性贫血和上火，且不适合生吃，尤其对于肠胃功能不好的人来说。
- 爱心医生: 病情分析：你好。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。指导意见：您好，经常吃黑豆没什么副作用，黑豆一般人都可以吃，但是黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。小儿不宜多吃。祝您健康
- 爱心医生: 病情分析：黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功效，还可以美容养颜，抗衰老的作用。指导意见：当人体内的豆蛋白摄取过多时,就会使正常铁质吸收量降低90%,容易引起缺铁性贫血.
消化不良、食积腹胀者不宜食用黑豆，否则会加重腹胀。正在服用甲状腺素、红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱等药物时，也暂时不要食用黑豆及其制品，否则会影响药物的疗效。
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- 2什么叫黑豆？
- 问：您在白发治疗中，多次提及黑豆，请问什么是黑豆？
- 答：
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- 3黑豆的炮制办法
- 问：今天是节日的！我就去买了一些豆，结果看到了黑豆就买了一些，但是我以前这的没有买过黑豆啊不知道该怎么炮制，或者腌制，总之我不知道该从何下手去做饭了
- 答：
- 万志超主治医师: 你好，黑豆可以磨成豆浆，也可以直接入菜，和荤菜一起搭配，黑豆还可以磨成粉，和米面混合吃，黑豆的吃法是多种多样的，因为它能提供优质的植物蛋白。
- 刘畅主治医师: 你好，黑豆里面含有丰富的蛋白质，维生素等物质，具有补肾健脾，抗衰老，使头发更黑等作用。可以将黑豆加上红枣黑米等于打成豆浆，或者是用黑米加黑豆煮成粥食用，效果都是不错的，而且营养流失的比较少。
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- 4黑豆和核桃仁喝一起有啥好处
- 问：病情描述:黑豆和核桃仁喝一起有啥好处
- 答：
- 王勇主任医师: 你好，黑豆和核桃仁一起食用，能起到一定补肾养脑的效果，经常食用还可以起到一定乌发的效果。可以把黑豆、黑米、黑芝麻以及核桃仁打成豆浆一起服用，效果更好。
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- 5黑豆能降血压吗
- 问：我的朋友血压有点高,听别人说吃黑豆有食疗的做用,不知道是不是真的,如果是怎么吃呢?请高手指点一下!
- 答：
- 孙志伟主治医师: 你好.黑豆没有降血压作用.但黑豆中的营养丰富,有食疗作用是真的.可像黄豆一样做成豆制品食用.
- 爱心医生: 黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
黑豆防老抗衰，药食俱佳。黑豆，民间多称黑小豆和马科豆，是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类自勺2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆的调补服法有两种:
一种是煮料豆法，即与它药同煮；一种是单服法。
明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知"。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。
另一种是:
单服法，不与其它药同煮即具补肾养血之功。
《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病"。
单方验方举例如下：
1、治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。
2、头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
3、腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。
4、月经不调：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。
5、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。
6、婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。
7、烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。
这里介绍黑豆食疗的几种用法，以供感兴趣的朋友据情选用。
1、病后体虚用黑豆可促进康复:
用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。
2、正在发育的儿童食用黑豆可促进生长:
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
3.患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好:
用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。
4.肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲:
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
5.慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果：
方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3－－4天。
黑豆的类型，表现在种皮颜色上，有的为不完全黑色、有的为完全黑色、有的乌黑色，还有一种为带泥膜状的黑色。生产绿色大豆芽菜，可选品种，主要有赶牛料黑豆和平顶黑（但无论选用哪种黑豆，都要注意表皮十分光亮干净的种子是过于陈旧的，不能用的，因为新鲜的黑豆种子表面都有一层白色霜状的蜡质，而这种蜡质会随着贮藏时间的延长而逐渐减退变得光亮），这两个品种颗粒扁小，铺箱时易于铺平，易于使种豆的胚根朝下，可大大减轻因出芽后胚根朝上而需要翻芽所造成的费工耗时；种豆颗粒小，可大大减少投豆量，降低成本，另外这两个品种所生产的绿色大豆芽菜萌芽快、生长周期短、芽梗粗细均匀、高度整齐一致、产量高、口味好、抗病力强。当然无论是选用哪一种黑豆，其外观必须籽粒饱满、色泽新鲜、无碎烂破粒、无霉变。尤其是最好选用上一年收获的黑豆，因为刚刚收获的黑豆难以泡胀（有的四昼夜都泡不开），发芽势弱（有的三昼夜都不出芽），发芽率低（有时发芽率连40%都达不到）。当然生产绿色大豆芽的首选品种为红（褐）豆，这种豆种皮薄、发芽快、产品色泽鲜亮、芽茎脆嫩、粗纤维含量少、适口性好、病害少。与之相比，黑豆种皮较厚、发芽略慢、芽瓣色泽略暗、适口性稍差，但因为黑豆有一定的药用价值，具有保健抗衰老的功效，并且黑豆价格比红（褐）豆要低，种源又广，所以我们或各地生产绿色大豆芽菜的，几乎都采用黑豆作为种豆来生产。
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- 6吃中成药期间能吃黑豆吗？有解药毒的作用？
- 问：病情描述:吃中成药期间能吃黑豆吗？有解药毒的作用？曾经治疗情况和效果:吃中成药期间能吃黑豆吗？有解药毒的作用？想得到怎样的帮助:吃中成药期间能吃黑豆吗？有解药毒的作用？
- 答：
- 郭力铭副主任医师: 吃中药期间一般也是可以吃黑豆的，吃黑豆一般是没有影响的，但是不要中药期间避免吃一些，辛辣刺激，寒凉性食物，以免对脾胃有影响，引起胃肠道不适，影响药物消化吸收。
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- 7大黑豆里面是绿色的这种黑豆是中药吗？
- 问：病情描述:糖尿病，吃的多，喝得多，尿得多，浑身无力，化验血肝有炎症曾经治疗情况和效果:不佳想得到怎样的帮助:想问专家大黑豆皮里面是绿色是药豆吗？我这病去哪治比较好
- 答：
- 爱心医生: 你好，根据您的病情，我建议您可以服用中药治疗一下，因为中药治疗是不会出现血糖长时间控制不稳定或是血糖波动过大的，且中药没有副作用，您可以尝试一下。
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