丙烯酰胺中毒表现有神经系统症状、皮肤症状、消化系统症状、呼吸系统症状、眼部症状等。
1. 神经系统症状：丙烯酰胺中毒对神经系统影响较为突出，可出现肢体麻木、刺痛感，随着中毒程度加深，会有感觉异常，如蚁走感等，还可能导致肌肉无力，严重时会影响运动功能，出现步态不稳、共济失调等情况，长期接触还可能引发记忆力减退、情绪波动等神经精神症状。
2. 皮肤症状：接触丙烯酰胺后，皮肤可能出现红斑、瘙痒，严重时会有皮疹、水疱，甚至发生皮肤溃疡，若皮肤反复接触，还可能导致皮肤干燥、脱屑、皲裂等慢性损害。
3. 消化系统症状：中毒后可能出现恶心、呕吐、食欲不振等表现，部分患者还会有腹痛、腹泻症状，影响营养吸收，导致身体虚弱。
4. 呼吸系统症状：吸入丙烯酰胺可引起呼吸道刺激，出现咳嗽、咳痰、咽干、咽痛等症状，严重时会导致呼吸困难，甚至引发化学性肺炎。
5. 眼部症状：眼部接触丙烯酰胺可出现眼痛、流泪、结膜充血等症状，影响视力，若未及时处理，可能对眼部造成长期损害。
日常生活中，要尽量避免接触含丙烯酰胺的物质，如一些工业原料、劣质塑料制品等。工作中需接触时，务必做好防护措施，如佩戴防护服、手套、护目镜等。一旦怀疑有丙烯酰胺中毒情况，应立即就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便及时缓解症状，减少对身体的损害 。
