吃虾中毒的症状包括胃肠道不适、皮肤过敏反应、神经系统症状、呼吸道症状、其他罕见症状等。
1. 胃肠道不适：吃虾中毒后，胃肠道通常最先受到影响，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。呕吐物多为胃内容物，腹泻一般为水样便，次数可能较多，因为毒素刺激胃肠道黏膜，导致其功能紊乱。
2. 皮肤过敏反应：部分人吃虾中毒会引发皮肤过敏，出现皮疹、瘙痒、红斑等。皮疹形态多样，可呈点状、片状或融合状，瘙痒感较为明显，搔抓后可能导致皮肤破损，增加感染风险。
3. 神经系统症状：严重的吃虾中毒可能影响神经系统，出现头晕、头痛、乏力、肢体麻木等症状。这是由于毒素进入血液后，影响了神经系统的正常功能，导致神经传导异常。
4. 呼吸道症状：少数情况下，吃虾中毒会引起呼吸道症状，如呼吸急促、咳嗽、喘息等。因为过敏反应累及呼吸道，导致气道痉挛、黏膜水肿，影响气体交换。
5. 其他罕见症状：极个别情况下，吃虾中毒还可能出现心律失常、肝肾功能损害等罕见症状，这些症状较为严重，会对身体重要器官造成损害。
在日常生活中，食用虾时要确保其新鲜、烹饪熟透。若食用后出现上述症状，应及时就医，以便明确诊断并进行针对性治疗，避免延误病情，损害身体健康。
